URPUR.MEDIA ЕЖЕДНЕВНЫЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ ОНЛАЙН ЖУРНАЛ © 2019
Адрес: пр. Текучева, д. 139 г., оф. 3-9 г. Ростов-на-Дону, 344018
Телефоны:+7 (918) 858-70-60, +7 (918) 519-17-71,
Электронная почта: argusova@urpur.media
Выберите город:

Гастрономические тренды 2018

Моктейли, поке, пудра, цветочное меню…URPUR.RU изучил кулинарные тренды грядущего года и выбрал самые интересные из них.

Plastic Cup with SodaSpaghetti BolognesePopular alcoholic cocktails composition.Freshly Harvested CarrotsCheese plate Assortment of various types of cheese on olive woodFood ingredients for pizza on table close up

Пузырьки Газированные напитки – это привычная часть нашей реальности, но вот чай и кофе с газом действительно непривычны. Этот недочет будет исправлен в 2018 году, когда повсеместно начнут добавлять газ в те напитки, которые трудно даже представить в таком качестве. Газированные коктейли могут стать действительно хитом. Ну а чай и кофе с газом стоит попробовать хотя бы ради нового опыта. В моду вернется газировка, но, разумеется, не та, что с десятью ложками сахара в составе, а ее более полезная для организма версия. То же касается и обычной воды. Теперь в ресторанах все чаще будут заказывать sparkling water.

Углеводы снова в моде Мода на безуглеводные блюда безвозвратно уходит в прошлое. В меню ресторанов снова «рулят» паста в различных вариациях и хлеб из ремесленных пекарен.

Моктейли Тренд здорового образа жизни и ужесточение мер за вождение автомобиля в нетрезвом виде привели к тому, что алкогольные напитки уже не являются обязательной парой к еде. Рестораторам стоит задуматься о создании креативной карты безалкогольных напитков — моктейлей из натуральных и высококачественных ингредиентов, напоминающих своим сложным составом структуру алкогольных коктейлей. А для тех гостей, кто не желает отказываться от алкоголя, необходимо будет сделать акцент на качестве напитков, поскольку мода на крафтовое пиво уступит место моде на крепкое спиртное.

Безотходное производство или рецепт полного цикла В 2018 году мы больше не увидим стебли брокколи и арбузную кожуру в мусорном ведре. Станет модным использовать в каждом продукте все — от стеблей до корней. В связи с этим эксперты прогнозируют появление новых креативных блюд. Уже сейчас шеф-повара используют, к примеру, морковную ботву для приготовления соуса песто, и это только начало глобального тренда по созданию безотходного ресторанного производства.

Растительные аналоги Веганы и враги лактозы продолжают настаивать на том, что нужны новые события в мире растительной пищи. Соевое мясо, ореховое молоко и сыры — альтернативные продукты — войдут в повседневный рацион питания все большего и большего количества людей. Растительная пища попала в wish-лист не только из гуманных соображений, но и руководствуясь принципами их более экологичного производства.

Прозрачность рецептуры Одна из тенденций на международном гастрономическом рынке — прозрачность рецептуры. Посетители ресторанов и кафе стали осознанными потребителями. Им недостаточно подать к столу просто вкусное блюдо. Они хотят знать, из чего приготовили этот шедевр, какие ингредиенты использовали, и где они были выращены или произведены.



ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:


НЕ СЛИШКОМ ЛИ ЖЕСТКО МЫ ПОСТУПАЕМ С УЧАСТНИКАМИ «ОСТРОВ ГЕРОЕВ»

Эксклюзивное интервью Таира Мамедова  Фото: Таир Мамедов В новом реалити-шоу «Остров героев» на ТНТ , которое стартует 23 мая, популярные ...
Читать

4-5 АПРЕЛЯ ПРОЙДЕТ ONLINE-КОНФЕРЕНЦИЯ «АНТИКРИЗИС 2020»

Кажется, что коронавирус поставил жизнь на паузу. Не пропустите масштабное online-событие о том, как бизнесу пережить кризис в 2020 году ...
Читать

ЗОЛОТОЕ ВО ВСЕХ СМЫСЛАХ

Компания Good Story Media продолжает радовать нас и в преддверии главного женского праздника на канале ТНТ мы увидим чудесную романтическую ...
Читать

27 ФЕВРАЛЯ В «BENAMAR HOTEL & SPA» ПРОШЕЛ МИНИ БЬЮТИ МАРКЕТ

Среди приглашенных были ценители модных тенденций в сфере FASHION & BEAUTY ИНДУСТРИИ. СПИКЕРЫ СОБЫТИЯ: Злата Степанова - врач и владелица стоматологической ...
Читать