URPUR.MEDIA ЕЖЕДНЕВНЫЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ ОНЛАЙН ЖУРНАЛ © 2019
Адрес: пр. Текучева, д. 139 г., оф. 3-9 г. Ростов-на-Дону, 344018
Телефоны:+7 (918) 858-70-60, +7 (918) 519-17-71,
Электронная почта: argusova@urpur.media

Гастрономические тренды 2018 часть2

URPUR.RU продолжает рассказывать о самых актуальных гастрономических трендах 2018.

Turmeric powderманиокаСоргоChaga - birch mushroomшеф

Завтраки круглосуточно Меню завтраков будоражит умы многих рестораторов. Появились рестораны, предлагающие на завтрак только каши, или разнообразное меню из яиц, или салаты из сырой рыбы, ставшие столь популярными в последнее время. Этот монопродуктовый тренд связан с усилением внимания людей к собственному здоровью и, как следствие, росту предпочтений низкокалорийных блюд.

Пудра Пудра станет самой популярной формой выпуска сухих продуктов. Любовь к суперфудам в следующем году дойдет если не до абсурда, то до абсолютного воплощения. Порошки мака, какао и других продуктов с супер способностями будут добавлять буквально в каждое блюдо, чтобы насытить нас полезными веществами незаметно.. Одним словом, порошкообразные чай матча, корень маки, спирулина, сухой белок, куркума и коллаген продолжат свой путь к вершинам гурманских чартов. Плюс нас будут ждать новые продукты, перевыпущенные в формате пудры. Полезно и вкусно!

Мука из маниока К этому виду муки уже давно обращаются многие пекари, хотя изначально ее использовали и используют в странах Азии и Южной Америки. Мука из маниока (кассавы) не содержит глютена и обладает целым спектром целебных свойств: от помощи в нормализации веса до профилактики рака. Потенциал этого нового для ресторанного рынка продукта шеф- поварам предстоит раскрыть в 2018 году.

Альтернативы сахару Раньше заменять настоящий сахар суррогатами и подсластителями было уделом диабетиков и людей, сидящих на сумасшедших диетах. Но наступают времена, когда отказ от настоящего сахара будет проявлением хорошего тона. Сорго и якон, из сиропа которых извлекают сладкий экстракт, заменяющий сахар, станут настоящим хитом. Они появятся на прилавках магазинов и будут пользоваться повышенным спросом.

Грибы Речь, конечно, не о белых и лисичках, а о той разновидности грибов, которые популярны среди приверженцев ЗОЖ, вроде рейши и чаги, используемых для приготовления полезных отваров и чаев. Да-да в точности тех, что «живут» у вашей бабушки на подоконнике.

Сам себе шеф-повар Судя по опросам, посетители любят рестораны с открытой кухней, они с большим интересом следят за процессом приготовления блюд, расспрашивают поваров о том, откуда берутся те или иные ингредиенты, и как они готовятся. А это значит, что ресторанная кухня перестала быть секретной зоной. К тому же доступность профессиональной кухонной техники и по¬пулярность телевизионных кулинарных шоу приводят к тому, что готовить самим становится модно. В ближайшие годы мы будем наблюдать рост кулинарных клубов и гастрономических курсов. Также будет набирать популярность сервис по доставке готовых ингредиентов для приготовления ресторанных блюд с рецептами от шефа и инструкциями.



ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:


В РОСТОВЕ НАГРАДИЛИ ПОБЕДИТЕЛЕЙ «ИСКРЫ ЮГА 2019»

31 января в Marins park Hotel прошел финальный день премии «Искра Юга 2019», на котором жюри определило победителей главное медиапремии ...
Читать

НЕДЕЛЯ МОДЫ В ПАРИЖЕ

Буквально несколько дней назад завершилась неделя высокой моды, проходившая в Париже, где всемирно известные кутюрье порадовали нас очередными коллекциями сезона ...
Читать

5 ЯРКИХ ТАТЬЯН НАШЕГО ГОРОДА

  В январе есть такой день, когда солнышко появляется независимо от погоды. 25 января один из любимых праздников среди молодежи ...
Читать

EMPIRE OF SPORT В РОСТОВЕ

  Наконец у ростовских красавиц появилась возможность примерить и приобрести эксклюзивную спортивную одежду EMPIRE OF SPORT! Теперь занятия спортом станут ...
Читать