URPUR.MEDIA ЕЖЕДНЕВНЫЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ ОНЛАЙН ЖУРНАЛ © 2019
Адрес: пр. Текучева, д. 139 г., оф. 3-9 г. Ростов-на-Дону, 344018
Телефоны:+7 (918) 858-70-60, +7 (918) 519-17-71,
Электронная почта: argusova@urpur.media
Выберите город:

УСТРИЧНЫЙ ЭТИКЕТ: КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ УСТРИЦ?

Океанические и морские устрицы – деликатес, о котором слагают стихи поэты. Как выбрать устриц и как правильно есть это специфическое блюдо? URPUR.RU дает несколько советов для первооткрывателей подводных глубин.

ЧЕМ ОТКРЫТЬ УСТРИЦУ

Для того, чтобы вскрыть устрицу, вам понадобится перчатку из кольчуги и небольшой негибкий нож с ограничителем. Чтобы не пораниться, вместо перчатки можно использовать сложенное в несколько раз полотенце.

КАК ОТКРЫТЬ УСТРИЦУ

Если вы правша, возьмите устрицу в левую руку, одетую в перчатку. Уложите моллюск в ладонь так, чтобы цельная часть раковины находилась сверху. Вставьте нож с боку, в место соединения створок. Начните поворачивать нож, как рычаг, пока не услышите щелчок. Затем лезвием ножа аккуратно проведите в центре устрицы, чтобы разрезать мышцу, удерживающую створки. Откройте раковину, не переворачивая, чтобы не вылить сок. Очистите моллюска от осколков раковины.

КАК ЕСТЬ УСТРИЦУ

Промывать устрицу не нужно. Отделите моллюск от раковины вилкой с тремя зубьями и полейте лимонным соком. Поднесите раковину к губам, бесшумно высосите содержимое и проглотите не прожевывая. Затем выпейте оставшийся сок. Съедать моллюска лучше сразу. Устриц в скрытых раковинах можно выложить на лед и хранить до 5 дней в холодильнике.

КАКИХ УСТРИЦ НЕ СТОИТ ЕСТЬ

Есть мнение, что с мая по август, в период размножения, устриц лучше не есть.  Тельца моллюсков в этот период становятся мягче и приобретают горьковатый вкус, что мало кому понравится. Выбирая деликатес самостоятельно, потрясите раковину рядом с ухом. Любые звуки – признак несвежего продукта: живые устрицы держатся внутри прочно.

СКОЛЬКО УСТРИЦ ЗАКАЗАТЬ

Традиционно покупают дюжину устриц на две персоны. Больше есть не рекомендуется: непривычная пища может плохо перевариваться.

ЧЕМ ЗАПИВАТЬ УСТРИЦ

Деликатес прекрасно сочетается с шампанским и белым вином. В некоторых ресторанах могут предложить шампанское и водку.



ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:


Farfetch

ХЛОЯ СЕВИНЬИ И АХМЕД РИЗ БУДУТ ДАВАТЬ МОДНЫЕ СОВЕТЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯМ FARFETCH

Farfetch Communities начали сотрудничать с Хлоей Севиньи, Ахмедом Риз, Блонди Маккоем и Адвоа Абоа в рамках новой стратегии онлайн-ритейлера. Известные инфлюэнсеры ...
Читать

ТИМУР ЗАРУДНЫЙ, СЕРГЕЙ ЖДАНОВ «ЛЕГКО И ПРОСТО»

Как взять и сделать, если постоянно откладываешь, начинаешь новое, чувствуешь давление и не можешь просто взять и сделать Фото: bombora.ru ...
Читать

МЭРИЭНН ПАУЭР, «КАКАЯ ЧУШЬ»

«Как 12 книг по психологии сначала разрушили мою жизнь, а потом собрали ее заново​» Фото: Бомбора Хочется идеальной жизни? Садись ...
Читать

ДЕНЬ УЧИТЕЛЯ

5 октября все педагоги отмечают свой профессиональный праздник Фото: minobrorenburg Профессия учителя одна из сложных, но очень важная и почетная ...
Читать